Le livre de la vraie cuisine japonaise

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  • Title: Le livre de la vraie cuisine japonaise
  • Author: Hirohisa Koyama
  • ISBN: 2812312599
  • Page: 466
  • Format: bellereliure
  • 8 grands chefs japonais nous d livrent leurs secrets et leurs recettes de la vraie cuisine japonaise De l entr e au dessert, plus de 250 recettes en pas pas et 10 grandes le ons pour tout savoir sur la garniture des sashimis, les sauces, les outils et l art de la d coupe, les diff rents modes de cuisson, etc.

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      466 Hirohisa Koyama
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      Posted by:Hirohisa Koyama
      Published :2019-03-13T21:15:58+00:00

    About “Hirohisa Koyama”

    1. Hirohisa Koyama

      Hirohisa Koyama Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Le livre de la vraie cuisine japonaise book, this is one of the most wanted Hirohisa Koyama author readers around the world.

    303 thoughts on “Le livre de la vraie cuisine japonaise”

    1. Il y aurait beaucoup à dire sur ce magnifique livre, dont un avertissement : il ne s'agit pas d'un livre pour débuter la cuisine japonaise, mais pour aller plus loin, et s'élever vers la gastronomie japonaise.Le livre en lui-même est très beau, bien présenté, détaillé et argumenté. Il permet d'entrer, à travers différentes recettes de haut vol choisies par 7 chefs japonais, dans la philosophie de la cuisine japonaise. Plus qu'un simple livre de recettes, il aborde la gastronomie japo [...]


    2. Très très bon livre mais attention il s'agit d'un livre gastronomique plutôt pointu, pas d'un simple livre de recettes. Si vous êtes perfectionniste, que vous aimez vraiment passer du temps a la cuisine et êtes prêt à entrer dans l'univers de la grande cuisine japonaise, foncez! C'est un ouvrage indispensable dans ce cas là. Ceux souhaitant simplement se faire plaisir avec sushis brochettes et recettes de riz le livre les aborde, mais cela ne doit représenter que 5% de l'ouvrage, donc p [...]


    3. La cuisine japonaise est saine, variée, parfois complexe, toujours harmonieuse. Cet ouvrage décrit parfaitement cette culture culinaire dont on ne connait en occident quasiment que les excellents sushis. Il y a bien plus à découvrir, et cet ouvrage est tout simplement parfait. Il pourrait ne vous servir qu'à connaître une autre civilisation, sans forcément réaliser ces recettes, même ainsi son achat serait pleinement justifié.


    4. Cette base est à mon sens la "bible" pour les amateurs de cuisine japonaise. Lorsque j'ai pris connaissance de la richesse de cet ouvrage sur le plan des recettes et qui comporte à certains moments des articles détaillés sur tel ou tel fondamental de cette cuisine, je me suis rendu compte de sa finesse mais aussi de toute sa complexité. Heureux de l'avoir acquis, je vais quand même suivre des cours avant de me lancer tout seul armé de ce livre dans l'aventure. Mon professeur pourra aussi [...]


    5. Très beau livre, mais pas pour les novices. Si vous êtes cuisinier et un inconditionnel de la cuisine japonaise comme moi, ce livre est un véritable voyage aux saveurs du Soleil levant. De nombreux conseils par plusieurs chefs japonais réputés. Les images sont superbes. C'est mon livre préféré de cuisine japonaise et tout court.


    6. Toutes les recettes correspondent à ce que nous avons mangé au Japon, c'est un vrai régal. Par contre, c'est sûr, il faut le temps et les ingrédients pour pouvoir faire tout cela mais le résultat en vaut la peine. A recommander pour ceux qui connaissent la vraie cuisine japonaise.


    7. Très beau livre. Très complet avec des informations et explications de qualité. Les recettes ne sont pas pour débutants et pour impatients. Un livre à recommander.


    8. Passionné de cuisine du monde, je considère cet ouvrage comme l'un des meilleurs jamais traduit en français pour les amateurs de cuisine japonaise en dehors des éternels sushis et sashimis.


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